LA GLYCINE

La glycine est un acide aminé simple mais très important dans plusieurs fonctions biologiques. Elle joue notamment deux rôles majeurs :

🔹 1. Rôle de la glycine dans le collagène du corps

Le collagène est la protéine la plus abondante dans le corps humain, présente dans la peau, les os, les tendons, les ligaments, et les cartilages. La glycine y joue un rôle essentiel :

• Structure du collagène : Le collagène est formé de triples hélices composées de chaînes d'acides aminés. Chaque troisième acide aminé dans la séquence est une glycine, ce qui permet à la triple hélice de se replier correctement.

• Taille et flexibilité : La glycine est le plus petit acide aminé. Sa petite taille est cruciale pour permettre le compactage serré des chaînes dans l’hélice de collagène.

• Stabilité de la molécule : Sa présence régulière stabilise la structure du collagène, ce qui est vital pour la solidité des tissus conjonctifs.

  
  

📌 Résumé : Sans la glycine, le collagène ne pourrait pas avoir sa structure hélicoïdale correcte, et donc ne remplirait pas son rôle de soutien mécanique dans le corps.

🔹 2. Rôle de la glycine dans le sommeil

La glycine a aussi des effets neuromodulateurs, notamment sur le système nerveux central, ce qui en fait un acteur dans la régulation du sommeil :

• Effet calmant : La glycine agit comme neurotransmetteur inhibiteur, en particulier dans la moelle épinière et le tronc cérébral. Elle favorise la relaxation en réduisant l'excitabilité neuronale.

• Amélioration de la qualité du sommeil : Des études ont montré que la prise de glycine avant le coucher peut :

  • Réduire le temps d’endormissement.

  • Améliorer la qualité du sommeil subjectif.

  • Favoriser un sommeil plus profond (sommeil à ondes lentes).

• Thermorégulation : Elle aide à abaisser légèrement la température corporelle, un signal naturel que le cerveau associe à l’endormissement.

📌 Résumé : La glycine peut faciliter l’endormissement et améliorer la qualité du sommeil en agissant comme un neurotransmetteur calmant et en modulant la température corporelle.

La glycine peut être obtenue naturellement par l’alimentation ou par supplémentation. Voici les principales sources :

🔹 1. Sources naturelles de glycine (alimentation)

🍖 Aliments riches en glycine (souvent riches en collagène aussi) :

La glycine est particulièrement abondante dans les tissus conjonctifs et les protéines animales :

• Gélatine (ex. : bouillons d’os, pieds de porc, peau de poulet, aspics) — très riche.

• Bouillons d’os — excellente source naturelle de collagène et donc de glycine.

• Peau et cartilages des viandes — riches en collagène.

• Poissons entiers (notamment les arêtes, la peau, la tête).

• Abats (foie, cœur, etc.).

🍗 Autres sources protéiques contenant de la glycine :

En moindres quantités, on trouve aussi la glycine dans :

• Viandes maigres (bœuf, poulet, porc).

• Produits laitiers.

• Œufs.

🥦 Sources végétales (moins concentrées) :

Les végétaux contiennent très peu de glycine libre, mais certains en fournissent un peu :

• Légumineuses (haricots, lentilles, pois chiches).

• Épinards, chou kale, choux-fleurs (en faibles quantités).

• Graines de sésame, graines de tournesol.

📌 Note : Les régimes végétariens/vegans peuvent être plus pauvres en glycine, sauf si la consommation de protéines végétales est bien équilibrée.

🔹 2. Supplémentation en glycine

Si tu cherches à en augmenter la dose (par exemple pour le sommeil ou la récupération articulaire), la glycine est disponible sous forme de poudre ou de capsules :

• Poudre de glycine pure : souvent utilisée avant le coucher (3 à 5 g recommandés pour l’effet sur le sommeil).

• Compléments de collagène hydrolysé (collagène peptides) : contiennent aussi de la glycine en bonne quantité.

• Compléments multi-acides aminés : certains contiennent de la glycine en combinaison avec d'autres.